Caldereta de cordero. Esta receta es muy típica del valle del Huerna. Ingredientes. 1 y ½ kg de cordero 1 pimiento 1 tomate pimentón 1 vasito de jerez 1 vasito de vino blanco 1 vaso de agua Preparación. Se trocea la carne y se ado ...
Arbeyos de Llanos de Somerón. Ingredientes. 1 kg de arbeyos (guisantes) ½ kg de carne de guisar 2 pimientos morrones 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 rama de perejil Laurel Aceite Sal Preparación. Por un lado, y una vez cortada y sazonada la ca ...
Capón relleno. Ingredientes: 1 capón 100 gramos de mantequilla perejil 1 cebolla 150 gramos de pasas sin granos 50 gramos de piñones 3 yemas de huevo Preparación: Tras cocer ligeramente el capón, picamos sus menudos y los despojos ...
Casadielles de Pola de Lena. Preparación de la masa. Con un cuarto kilo de mantequilla o margarina, medio kilo de harina, dos pocillos de agua y dos cucharitas de sal. Se prepara una masa Medio Hojaldre (véase preparación Hojaldre, en ...
Garbanzos con bacalao. Ingredientes: Seis puñados de garbanzos Trescientos gramos de bacalao Una lata de tomate o medio kilo del tiempo Un octavo de lata de pimentón Un chorro de vino blanco Una cebolla Uno o dos huevos cocidos Ajo y pereji ...
Sopa de manteca de vaca. Ingredientes: Un plato de sopas de pan Una tajada de manteca de vaca Un huevo Un diente de ajo Sal Preparación: Se pone una cacerola al fuego con agua, se le agrega el ajo machacado en el mortero —puede suprimirse& ...
Suspiros de Pajares. Ingredientes. 400 gramos de mantequilla 200 gramos de harina 500 gramos de harina 1 huevo Preparación. Antes de empezar con los suspiros, coceremos la mantequilla y la dejaremos enfriar hasta que vuelva a quedar sólida. ...
Truchas fritas. Ingredientes: 1 kg de truchas 100 gramos de jamón 100 gramos de manteca 1 limón pan rallado perejil aceite sal Preparación: En primer lugar, las lavaremos y las salaremos, dejándolas reposar sobre un trapo limpio. ...
